さくジュワ！手羽元唐揚げは簡単なのにちょっとご馳走
【材料】手羽元 8～10本
酒 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1 ←重要！
しょうがチューブ 2cmくらい
にんにくちゅーぶ 2cmくらい
小麦粉 大さじ2～3
片栗粉 大さじ2～3
※鶏ガラの顆粒は中華スープの素とか、いろんな名前で売っています。
※しょうが・にんにくは、チューブが簡単ですが、手間でなければすりおろしたものの方がおいしいです！
【作り方】
１，チャック付きポリ袋に手羽元、酒、醤油、スープの素、しょうが、にんにくを入れ、空気を抜いて密閉したあと、漬けダレが行き渡るようによく揉みます。
２，冷蔵庫に入れ、半日～1日程度置いておきます。前の晩や、その日の朝に準備してしまいましょう。
※冷蔵庫を開けたついでに揉んだりひっくり返したりすると、味が馴染みやすくなりますし、ちょっとワクワクします笑
※この状態で冷凍庫に入れれば、解凍していつでも使えます。手羽元特売の日に仕込みましょう。
３，手羽元を冷蔵庫から出し、小麦粉.・片栗粉を袋に入れて再び揉みます。
※粉はあらかじめ1：1で混ぜたものを用意して、お好みの量を調節しながらいれます。
※袋でやったほうが洗い物が楽ですが、ボウルに出すと粉の付き具合の調節がしやすいです。
４，揚げ油を160度まで熱したら、10分程度じっくり揚げます。
５，一度揚げたあと、今度は180度で2～3分、カラッと揚げて出来上がり！
根元をアルミホイルで包む一手間をかければ、クリスマスや誕生日のメインにもなりますよ！
低温揚げででじっくりジューシー、高温揚げでカラッとして、中が生になることもないです。
漬け時間が少なかったときは、粉にハーブ塩やカレー粉などを混ぜて、味をつけてもおいしいです。
ありがとう寄稿。
手作りのチョコはトリュフをつくる予定です。甘すぎず少しビターなチョコにして暖かいコーヒーと一緒に食べて欲しいと考えています。
2016年バレンタインデーのプレゼント・手作りのチョコと時計。トリュフをつくる予定です。 | アフィリエイト収入で生活したいブログ。
